油揚げの袋煮

Seira
Seira @cook_40099938

食べ応えのある巾着煮です(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
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材料

6個分
  1. 油揚げ 3枚
  2. 鶏もも挽肉 200g
  3. しらたき(アク抜き済) 100g
  4. 椎茸 2枚
  5. 長ネギ 5cm
  6. ★生姜(チューブ可) 1かけ(チューブの場合は大さじ1くらい)
  7. ♪だし汁 200cc
  8. ♪醤油 大さじ1と1/2
  9. ♪酒 大さじ1
  10. ♪砂糖 大さじ1
  11. 爪楊枝 6本

作り方

  1. 1

    油揚げを半分に切り、熱湯を回し掛け油抜きをしとく。
    (※1)

  2. 2

    しらたきは水切りし、食べやすい長さに。椎茸と長ネギと生姜はみじん切りにする。

  3. 3

    ボウルに挽肉と★を加え混ぜ合わせる。

  4. 4

    油揚げに③の具を詰める。
    (7~8分目くらい)
    詰めたら口を爪楊枝で留める。

  5. 5

    鍋に♪を全ていれ、④を口が上になるように並べいれ火にかける。

  6. 6

    最初は強火で。沸騰したら弱火にし落し蓋と蓋をしコトコト30分程煮込む。
    (蓋は少しズラしておく)

  7. 7

    完成。
    (煮汁を回し掛け、数時間冷ました後でも美味しいですw)

コツ・ポイント

【油揚げの下ごしらえ】(※1)
切る前に菜箸(1本)を油揚げの上で転がして少し伸ばしてから切ると綺麗な袋状になります(´▽`*)

【巾着の中身】
彩りで人参入れてもいいし、餃子のアンの余りを入れても美味しいと思う…

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レシピ作者

Seira
Seira @cook_40099938
に公開
【最終更新:2024/01/07】レシピを色々みて、家族の口に合う様にアレンジするのが好きです。家族構成:偏食旦那と何でも食べる渋い味覚の子供と私アイコンは今は無き『いろはすトマト』ヘッダーは自作ハーバリウム…
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