ゆず胡椒入り揚げだし豆腐

Aカエルくん's cooksnap of when they made ゆず胡椒入り揚げだし豆腐.
yukiman☆★
yukiman☆★ @cook_40136942

ゆず胡椒でピリッと大人味。
白だし使って手抜き出汁♪
このレシピの生い立ち
もつ鍋屋さんで食べたもつ鍋に、トッピングでゆず胡椒入りの揚げだし豆腐がのっていました。
おいしかったので、家で再現☆
出汁は白だしを使って手抜き～♪

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材料

４人分
  1. 豆腐 一丁(350g)
  2. ゆず胡椒(チューブ) 適宜
  3. 片栗粉 適宜
  4. ★白だし 200ml
  5. ★水 50ml
  6. サラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    豆腐をキッチンペーパーでくるんで、600wのレンジで２分チンして水切りをする

  2. 2

    ８等分に切る

  3. 3

    お箸で真ん中に穴を開ける
    ※だいたい直径７㎜、深さ５㎜くらい

  4. 4

    開けた穴にゆず胡椒を入れる
    ※うちはチューブで直接ぶちゅっと入れてます

  5. 5

    豆腐に片栗粉をまぶす

  6. 6

    フライパンに油を多目に熱し、豆腐を入れる

  7. 7

    両面焼き色がついたら、火を止める

  8. 8

    小鍋に★を入れて煮たたせる

  9. 9

    豆腐を器に盛り、⑧の出汁をかけて出来上がり

コツ・ポイント

ゆず胡椒はお好みで量を調整してください。
私は好きなので１㎝くらい入れますが、旦那には【もうちょっと少ない方が。。】と言われました(^^;

片栗粉をつける時、我が家ではビニール袋を切り開いて、その上でやります。
終わったらそのままポイ！

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