ピラフ風♪簡単！トマトソースのまぜご飯♪

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さわらび＠獣
さわらび＠獣 @cook_40229394

トマトの自然な酸味と甘味が美味しく、脂質を控えたシーフードピラフ風のまぜご飯です。

このレシピの生い立ち
ソースとご飯と混ぜるだけなので、炒めながら具材とご飯を混ぜるよりも焦らず楽に作れます。無水鍋は油をほとんど使わず放置もできるので重宝します。色は薄いですがケチャップのような重たさがなく、トマト本来の爽やかな酸味と甘味が味わえます♪

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材料

4人分
  1. 白飯 茶碗4杯分
  2. トマト 3〜4個
  3. タマネギ 1個
  4. ニンニク 2片
  5. 白ワイン※ 大さじ2
  6. シーフードミックス(冷凍) 250gくらい
  7. オレガノ※ 少々
  8. バター 10g
  9. 塩 小さじ1
  10. コショウ 少々
  11. パセリのみじん切り 大さじ2

作り方

  1. 1

    トマトは角切り、タマネギとニンニクはみじん切りにする。

  2. 2

    無水鍋に1の材料と白ワインを入れ、蓋をして中火にする。蓋のすき間から蒸気が出てきたり、蓋がパタパタしたら弱火にする。

  3. 3

    弱火にして5～6分したら蓋を開け、水分量を確認する。まだ水っぽければヘラで軽く混ぜてから再び蓋をしてもう少し待つ。

  4. 4

    3の水分が減ったら、冷凍シーフードミックス、オレガノをいれ、ヘラで軽く混ぜて再び蓋をする。

  5. 5

    2分ほどしてシーフードミックスに火が通ったらバターを加えて溶かし、混ぜながら煮詰めてシーフードから出てきた水分をとばす。

  6. 6

    塩、コショウで味をつける。塩味はやや濃いめでOK。

  7. 7

    大きめのボウルや鍋に、炊きたての白飯または解凍して温めたご飯を入れ、5とパセリを加えて切るようにまんべんなく混ぜる。

  8. 8

    器に盛り付けて完成♪

  9. 9

    お弁当にも！

コツ・ポイント

無水鍋がない場合は鍋に少量のオリーブ油をひき、弱火で炒め煮します。ID:20287368の冷凍ストックトマトソースを解凍して使っても。ご飯がベチャっとならないようソースの水分はしっかりとばし、練らないように混ぜます。※の材料はなくてもOK。

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レシピ作者

さわらび＠獣
さわらび＠獣 @cook_40229394
に公開
オリジナルレシピの他、飲み屋のおじさんに教えてもらったり、お店で食べたものの再現、親直伝のレシピなどを備忘録として載せてます。ジャンクフードも好きだけど、自然出汁レシピや、腸活のための砂糖の代わりに難消化性オリゴ糖を使ったレシピもあります。使っているのは北の快適工房さんのカイテキオリゴです。気に入ったレシピがあったらぜひ作ってみて下さい♪
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