切り身のマグロを白ワインビネガー・ガルム・オレガノ・塩コショウにつけてマリネして数時間寝かせる。

2で作ったものとマグロのミンチ・輪切り唐辛子を混ぜ合わせ塩コショウを振って数時間寝かせる。

茹で上げたパスタ(アルデンテ推奨)と3を絡ませ塩コショウで味を整え皿に盛り付ける。

マリネしておいたマグロの切り身を添えて完成。
写真は、ペコリーノとピンクペッパーを散らしてあります。