我が家の恵方巻き。

KAYO。
KAYO。 @cook_40075196

甘い卵焼きと干瓢、クリーミーなアボカドとまぐろのたたき、シャキシャキ食感の胡瓜…母の作るごちゃ混ぜ恵方巻きです。覚書に。
このレシピの生い立ち
母の作る恵方巻きが大好きで、自分のために覚え書きです。

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材料

  1. 酢飯
  2. 海苔
  3. まぐろたたき
  4. まぐろたたき 適量
  5. 醤油 適量
  6. わさび 適量
  7. かんぴょう煮
  8. かんぴょう 適量
  9. 砂糖 適量
  10. 醤油 適量
  11. みりん 適量
  12. 卵焼き
  13. 適量
  14. 砂糖 適量
  15. 顆粒だし 適量
  16. 醤油 適量
  17. カニカマ
  18. でんぷ
  19. アボカド
  20. 胡瓜

作り方

  1. 1

    かんぴょうは水で一晩かけて戻す。

  2. 2

    かんぴょうを煮て、まぐろのたたきに下味を付け、胡瓜は千切りにし、卵焼きを作っておく。

  3. 3

    硬めに炊いたごはんにたっぷりの寿司酢を加えて冷ます。

  4. 4

    味の付いているものや生ものを分けながら並べ、一気に巻き上げてできあがり。

コツ・ポイント

酢飯をならす時は手に寿司酢を付けること。
海苔の上3cmほど空けておくこと。

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レシピ作者

KAYO。
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金沢に住む食いしん坊。美味しいものがすき。けど、作るのはもっとすき。
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