簡単！便利！酒粕ペースト

ひっこ's cooksnap of when they made 簡単！便利！酒粕ペースト.
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りはく酒造＠島根
りはく酒造＠島根 @cook_40230980

作り方は超簡単！
道具は容器、スプーン、レンジだけ！
作り置きしておけば、酒粕料理のレパートリーを簡単に増やせます。
このレシピの生い立ち
「粕汁などを作るとき酒粕を溶かすのに時間がかかるんです」という声をたくさん聞き、普段蔵元が行っている簡単で早い方法を紹介することにしました。

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材料

２人分
  1. 酒粕(冬の粕) 100g
  2. 水or酒 50～70cc

作り方

  1. 1

    酒粕を細かくちぎり容器に入れる。

  2. 2

    水or酒を加える(酒のほうがよりおいしくできます。)

  3. 3

    レンジで約60秒(500w)チン。
    （様子を見ながら、酒粕が柔らかくなるまで20～30秒ずつ追加でチン）

  4. 4

    スプーンで酒粕を潰しながら混ぜる。

  5. 5

    酒粕がペースト状になったら完成！！

コツ・ポイント

分量はアバウトでOK!
好きな量の酒粕をちぎり、酒粕がひたひたにならない程度に水or酒を入れ、レンジで熱々にする、という感覚でOKです。
滑らかにする場合はミキサーにかけます。
保存は冷蔵庫でし、一日に一回蓋を開けてガス抜きをしてください。

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レシピ作者

りはく酒造＠島根
りはく酒造＠島根 @cook_40230980
に公開
島根県松江市の李白酒造のスタッフです。李白の酒粕や味醂を使用した、簡単でおいしいマイレシピをたくさん持っているのですが…、私たちだけ知っているのはもったいない！と思い、広く知っていただくため、レシピを紹介することにしました！
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