まろやか✿絹さやと牛肉の塩麹炒め
てんじゅ @cook_40082934
味付けは塩麹だけ！旨味たっぷり 素材の味が際立ちます♪
このレシピの生い立ち
旬になると大量に絹さやが穫れるので飽きないように色々なバリエーションで調理してます。その１つです。
アプリでひらく作り方
- 1
絹さやのすじを取り、鍋に塩を入れて下茹でをする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を７割程、少し赤身が残る程度まで炒める。
- 3
下茹でした絹さやと塩麹を加え、絹さやと牛肉に火が通るまで炒めたら出来上がり。
コツ・ポイント
塩麹の量はお使いの塩麹の塩加減で調整して下さい。うちのだけかもしれませんが、時間が経つと味が馴染んで濃くなるので、少し薄いかな〜？ ぐらいが丁度いいです。
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