たらの白子焼き

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littlelily2007
littlelily2007 @little_lily

お鍋に入れても美味しいけれど、さっと焼いてレモン汁でいただくのも美味です
このレシピの生い立ち
白子の表面がカリッと中はトロッとした食感を楽しめます。ポン酢でも美味しいですが、美味しいお塩とレモンでいただくとワインにも合います。

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材料

二人分
  1. たらの白子 150g
  2. 小麦粉(衣用) 適量
  3. オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
  4. レモン 1/6個
  5. 塩 適量

作り方

  1. 1

    たらの白子は食べやすい大きさに切り、熱湯にさっとくぐらせて氷水に入れてキッチンペーパーなどで水気を拭き取ってお来ます

  2. 2

    １に小麦粉を軽くまぶしておきます

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ２を入れて表面がカリッとなるくらいに焼きます

  4. 4

    ３をさらに盛り、塩を振理、くし形切りレモンを添えてアツアツのうちに召し上がれ

コツ・ポイント

白子のひだを壊さないように切り分けます。さっと熱湯にくぐらせる白子の下処理で臭みが変わります。

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レシピ作者

littlelily2007
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に公開
お料理好きです・・・食べるのはもっと好きですお野菜などを上手に使ってワインに合うお料理を日々研究中です毎日楽しくおいしくお食事できることを目指しています
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