まいたけとプチトマトの炊き込みご飯

dex1t's cooksnap of when they made まいたけとプチトマトの炊き込みご飯.
まいこさんのレシピ
まいこさんのレシピ @n_maiko1007
日本

まいたけの風味がジンワリ…そしてプチトマトの酸味が味のアクセントになる味わい深い一品です！
このレシピの生い立ち
友達が遊びに来てくれるというので、腕を振るいました。メインのチキンに白いご飯だとさみしいので、洋風の炊き込みご飯にしてみました(*^^*)

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材料

2人分
  1. まいたけ 1/3パック
  2. プチトマト 10個
  3. 米 2カップ
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. にんにく 1かけ
  6. パセリ 適量
  7. 炊き込みスープ
  8. 水 250cc
  9. アンチョビソース(市販) 大さじ1/2
  10. オリーブオイル 大さじ1
  11. 白ワイン 大さじ2
  12. コンソメ(顆粒) 小さじ1
  13. 塩 小さじ1
  14. コショウ 少々

作り方

  1. 1

    米は炊く30分以上前にとぎ、ざるにあげて水気をきる。

  2. 2

    まいたけは石づきを取って、縦にさいていく。たまねぎ・にんにくはみじん切りにし、プチトマトはへたを取って、半分に切る。

  3. 3

    炊飯器に米と切った材料、炊き込みスープを入れて、炊き込みご飯モードでスイッチオン。

  4. 4

    炊き上がったら、パセリをふりかけてできあがり！

コツ・ポイント

まいたけの食物繊維、ビタミンB2が摂取できて、プチトマトのビタミンCは煮汁に流出しても炊き込みなら無駄なく摂取できます。

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まいこさんのレシピ
まいこさんのレシピ @n_maiko1007
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妊娠前の女性の味方｜分子栄養学カウンセラーによる美容健康レシピを載せています。自分らしい自分を彩る栄養サロンを運営しています。
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