ゴーヤと豚バラ卵の♡ふんわりこってり炒め

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♪♪maron♪♪
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こんがり炒めた豚肉とゴーヤにこってり濃厚なソースに絡め、ふんわりした卵と合わせました♡
暑い夏に食べたくなる料理です♡
このレシピの生い立ち
ゴーヤと豚肉、ふんわり卵の相性は抜群♡
オイスターソースと中濃ソースのダブル使いでこってり濃厚なタレに絡めたら夏でも食欲の進む一品です♡

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材料

4人分
  1. 豚バラ肉 250g
  2. 片栗粉 適量
  3. ゴーヤ 1本
  4. 玉ねぎ 1玉
  5. 卵 2個
  6. ☆中濃ソース 大さじ4
  7. ☆酒.みりん 各大さじ2
  8. ☆醤油.オイスターソース.すりおろしにんにく.すりおろししょうが 各大さじ1
  9. ☆砂糖 小さじ1と1/2
  10. 油 大さじ2
  11. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    ゴーヤは半分に切ってスプーンで中の種を取り除いたら薄く切り、塩(分量外大さじ1程度)を揉み込んで5分程度放置します

  2. 2

    お湯でさっと茹でて水気を切ります

  3. 3

    フライパンに油を大さじ1ひいて加熱したら、よく溶いた卵を流し入れてふんわり炒めたら取り出します

  4. 4

    フライパンにもう一度大さじ1の油をしき、片栗粉をまぶした豚肉をこんがり炒めます

  5. 5

    豚肉の色が変わり始めたら2のゴーヤと薄切りした玉ねぎを加えて中火で炒めます

  6. 6

    全体に火が通ったら☆の調味料を加えて全体に絡めながら炒めます

  7. 7

    火をとめて3の卵を戻し、塩コショウで味を整えたら完成♡

コツ・ポイント

豚バラ肉以外の部位でも美味しく作れます♡

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♪♪maron♪♪
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料理が驚くほど簡単に作れるコツ＆裏ワザ満載のレシピ を発信中✨📖著書4冊重版6刷『作業5分で不思議パン』宝島社『10分で本格味の早うまごはん』扶桑社『がんばらないおやつ』発売前重版『こねない作業5分で不思議パン2』Amazon＆楽天＆全国の書店にて発売中✨Instagram→@maron.kitchenSNS総フォロワー30万人滋賀県在住/2児の母
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