サバの竜田揚げ⁂夏野菜トマトソース

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まめちゃん家のごはん
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サクサクの竜田揚げに、スパイシーなトマトソースをかけて♡暑い夏にぴったり、スタミナ満点のおかずです☆
このレシピの生い立ち
トマトをたくさん貰ったので♪

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材料

2〜3人分
  1. 生サバ 1匹
  2. おろし生姜 適宜
  3. おろしニンニク 適宜
  4. 塩 適宜
  5. コショウ 適宜
  6. 片栗粉 適宜
  7. サラダ油 適宜
  8. 《漬け込みダレ》
  9. 醤油 大さじ1
  10. 酒 大さじ1
  11. みりん 大さじ1
  12. 《ソース》
  13. トマト 2個
  14. ナス 1本
  15. 人参 1/2本
  16. 玉ねぎ 1/2個
  17. ピーマン 2〜3個
  18. 小麦粉 大さじ2
  19. ケチャップ 大さじ2
  20. 顆粒コンソメ 小さじ1
  21. カレーパウダー 小さじ1

作り方

  1. 1

    サバを2枚におろし、両面に塩を振ります。水分が浮いてきたら、熱湯を回しかけて臭みを洗い流します。

  2. 2

    食べやすくカットしたサバをポリ袋に入れ、生姜・ニンニク・漬け込みダレの材料を入れて揉み、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。

  3. 3

    トマトを湯むきします。トマト・ナス・人参・玉ねぎ・ピーマンをみじん切りにします。

  4. 4

    ナス・人参・玉ねぎ・ピーマンを炒め、小麦粉を加えて馴染ませます。

  5. 5

    トマト・ケチャップ・コンソメ・カレーパウダーを加え、煮込んでお好みの濃さまで煮詰めたら、塩コショウで味を調えます。

  6. 6

    サバを漬け込みダレから取り出し、片栗粉をまぶして揚げます。お皿に盛りお好みでパセリなどをかけたら完成です。いただきます♪

  7. 7

    ブログ『まめちゃん家の徒然ごはん』はこちら☆ https://ameblo.jp/mame-to-hana/

コツ・ポイント

ソースはよく煮込むとコクが出て美味しくなります☆

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まめちゃん家のごはん
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