やみつき♡サクサクえび団子

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mayuの薬味レシピ
mayuの薬味レシピ @cook_40259537

やみつき♡サクサク〜！ 食パン衣が最高♪
見た目も可愛いので、おもてなしやメイン料理にどうぞ。ケチャップやチリソースで
このレシピの生い立ち
安いえびを美味しく。

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材料

18個分
  1. えび 正味180gくらい
  2. しいたけ 2枚
  3. 玉ねぎみじん切り 大さじ3
  4. おろししょうが 小さじ1
  5. 酒 大さじ1
  6. 卵白 1個分
  7. 片栗粉 大さじ1〜2
  8. コショウ 少々
  9. 食パン8枚切り 3〜4枚
  10. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    えびの殻をむき、背ワタをとる。
    えびは形が崩れても細かく叩くので大丈夫。殻をむいた状態で正味180gくらい。

  2. 2

    細かく包丁でたたく。

  3. 3

    細かくしたえびと、みじん切りにした玉ねぎとしいたけ、卵白、片栗粉、酒を混ぜ合わせコショウをふる。

  4. 4

    食パンを5ミリくらいのさいの目切りにしておく。
    えびミンチをスプーンですくって食パンの上に落とし衣にする。

  5. 5

    剥がれやすいので、おにぎりをつくるようにおさえながら。まんべんなく。

  6. 6

    この量で18個できました。

  7. 7

    普通に油で揚げるか、少なめの油で揚げ焼きする。
    油は高温になったらすぐに弱火にして低温で揚げる。パンが焦げやすいので。

  8. 8

    油をきって盛り付ける。出来上がり♪

コツ・ポイント

えびは、細かくするので安いもので十分です。
食パンは焦げやすいので、火加減に注意してください。食パンが付きにくかったら、具にお酒を少し足して柔らかくしてください。
食パンは8枚切りのものか、サンドウィッチ用パンで。残ったらお弁当にも。

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mayuの薬味レシピ
mayuの薬味レシピ @cook_40259537
に公開
薬味・香味野菜が好きすぎて、薬味レシピを日々探求中。誰でも作れる簡単・時短料理ばかりです。スパイス料理，世界の料理なども日本人の口に合うよう調整しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薬味料理研究家・栄養士として、日々は出張料理家として活動しております。溜まったレシピ、中でもお客様に人気のお料理、中々アップ出来ずにおりますが順次更新してまいります。　　どうぞ宜しくお願いいたします。
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