ほうれん草の煮浸し。

ほうれん草を丁寧に洗います。
大きい鍋に塩を入れ
２分間茹でます。
ザルにあけてボールに水を入れ冷やします。

ほうれん草を絞り水気を無くします。
3センチの幅に切ります。根本も切ります。

人参は皮を剥き水洗いをしたら3センチの短冊切りにします。
さつま揚げは熱湯を入れたボールにしばらく入れ油を抜きます。

さつま揚げは半分に切り。１センチ幅に切ります。

鍋に水を入れ砂糖、醤油、出汁で味付けをします。

沸騰したら人参、ほうれん草、さつま揚げの順に入れ煮ます。
人参が柔らかくなったら火を止めます。

皿に盛りつけ完成です。