飯盒炊爨(はんごうすいさん)のベスト方法
ヒーリングフライＣＤ @cook_40060093
石を使用せず衛生的で確実な方法で蓋を固定します。
皆々様にお役に立つアイテムとおもいます。^^
このレシピの生い立ち
従来の飯盒炊爨では蓋を固定するため石を使用していました。衛生的でかつ確実に圧力がかかる方法として30年以上前に考案し製作し使用していました。
クックパッドでは揚げ油を劣化させない美味しく経済的なレシピをアップしています。従来の揚げ方は×です
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研ぎ、水を入れます。水の量は第一関節ぐらいが目安です。水を入れたら蓋をして３０分間浸しておきましょう。
- 2
ご飯を炊く
飯盒の中ふたは外してください。
飯盒の上に「圧力鍋変換器具」で蓋が水蒸気で持ち上がるのを防ぎます。 - 3
飯盒を弱火で１０分ほど火にかけます。 飯盒から湯気が吹き出てきたら沸騰した<合図なので、沸騰したら強火にします。
- 4
吹きこぼれない
ように強火で１０分～１５分ほど火にかけ蒸気の量が減って飯盒に耳を近づけチリチリという音が聞こえてきます。 - 5
鼻を近ずけご飯の焦げる匂いがしたら炊けた合図です。飯盒を火から下ろしひっくり返して蒸らしましょう蒸らしの時間は１５分。
コツ・ポイント
炊きあがってきた場合飯盒から離れず
耳と鼻で確認します。
リアクション
レシピ作者
110年つづく揚げ油を劣化させない「伝統調理法」従来の調理法は20分で酸化し体に✖①酸化 胸焼け、胆嚢の炎症＝下痢、癌、結核菌の活性化②重合 （黒く汚濁）アルデヒド、ケトンによる肝硬変腎不全③揮発成分 アクロレインというダイオキシンと同じ毒性のものにいわゆる油酔いと言われるもの。^^;
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