おこげ少なめ★陶器製鍋でご飯を炊く方法
あっこ軍曹 @cook_40127909
炊飯用じゃないシチュー用の、蓋の軽い陶器製の鍋でも色々工夫したら美味しくできるようになりました
このレシピの生い立ち
海外居住で美味しく炊ける炊飯器がないのと、炊飯用の土鍋も持ってこなかったので試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）
①蓋の穴はホイルなどで塞いでおく
②蓋の重しになるものを準備しておく（ウチの場合はIKEAの丼） - 2
お米は30分以上浸水させておく
- 3
お米をザルに取り、水を切って土鍋に入れる。水を一合につき200cc入れる
- 4
蓋をせずに最強火で沸騰させる
- 5
沸騰したら弱火に下げて、10分炊く
蓋は何があってもあけない -
- 6
コンロから下ろし、12分蒸らす
- 7
蓋を開けて、ご飯を天地返しする（下からすくい上げるようにして混ぜる）
コツ・ポイント
沸騰してから10分というのは鍋によってかわるので、調整してみてください
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