【節水】水をなるべく少なくお米を研ぐ方法

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能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima

断水していてなるべく水を使わずにお米を研ぎたいけれど無洗米がない！そんなときに活用できる方法をご紹介します。
このレシピの生い立ち
震災で断水中です。水がなくなると汲みにいかなければいけないので、なるべく少ない水でお米を研ぐ方法です。研がないと米ぬかがやはり気になるので、そんなときにはこの方法で研げばおいしいごはんが食べれることができますよ。

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材料

  1. 米 4合
  2. ざる 1個
  3. ボウル 1個

作り方

  1. 1

    ボウルの上にざるのをのせ、その中に米をいれます。

  2. 2

    米に軽くかぶるくらい水をいれます。

  3. 3

    米を手で優しく混ぜたら、手早くざるをもちあげます。

  4. 4

    ※研いだ水は別のボウルにとっておきます。

  5. 5

    もう一度ボウルの上にざるを置き、新しい水をかけます。

  6. 6

    ※優しく手で米を回します。ここで出たとぎ汁もとっておきます。

  7. 7

    米を持ち上げたらお釜にいれて適量の水をいれて炊きます。

  8. 8

    【※お米のとぎ汁活用法】お皿を洗う際にとぎ汁を使うと水で洗うより綺麗にお皿が洗えます。ただし早めに使い切ってくださいね

コツ・ポイント

お米を研ぐ場合、水を流しっぱなしにしながら研ぐことも多いかもしれませんが、断水のときなど水が限られているときは、なるべく節水しながら研ぎたいものです。そんなときは、2回の水でお米を綺麗に洗うことができる方法です。

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レシピ作者

能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
に公開
【Smile Cooking　スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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