豚肉と大根の煮物 圧力鍋で簡単に

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マキホのレシピ
マキホのレシピ @cook_40177807

大根を圧力鍋で下ゆでするだけで、後は軽く煮込むだけ！
このレシピの生い立ち
伯母さんちで食べた豚肉と大根の煮物を食べたくて、思い出しながら作りました。今では、大根が一本あるとよく作る定番料理です

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材料

３人～４人分
  1. 豚こま切れ肉 150～200グラム
  2. 大根 大一本
  3. 砂糖 大さじ３
  4. 正油 大さじ３
  5. がり(または生姜) ５枚くらい(１片)
  6. だしの素 小さじ１
  7. サラダ油 少々
  8. 長ネギ 1/2本

作り方

  1. 1

    大根を輪切りにして一口大より大きめに切る

  2. 2

    圧力鍋に大根を入れ、だしの素小さじ１と水(分量外)を大根がかぶるくらいに入れ、加圧5分+自然放置する

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れ、豚肉とがり、もしくは生姜を入れて肉が赤いのがなくなるくらいまでしっかり炒める

  4. 4

    あなじゃくしで大根を圧力鍋から取り出し、３の中にいれる。(大根のゆで汁は、いつも味噌汁またはおつゆにしてます)

  5. 5

    ４に砂糖と正油を入れて、沸騰したら、アルミ箔かクッキングペーパーで落しぶたをして弱火～中火で１５分煮込む

  6. 6

    仕上げにネギを入れ、軽く混ぜたら出来上がり

コツ・ポイント

がりで作ると、一緒に食べても辛くないです。
下ゆでだけ圧力鍋だから、鍋を洗うのも楽です。
出来上がってから、冷ますとより味が染み込みます。

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