牡蠣の多国籍炒め物

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イザベラカレン
イザベラカレン @cook_40075207

ナンプラーとオイスターソースの絶妙な味にプリプリの牡蠣！やみつきになります。期間限定のお料理です。楽しんで下さい。
このレシピの生い立ち
お料理上手の知人から教えて頂きました。
また自分も牡蠣が大好きなので(*^_^*)

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材料

2人分
  1. 加熱用牡蠣 1パック(お好きな量)
  2. カブの葉 3把
  3. ニンニク 1片
  4. 食用油 大さじ2
  5. 紹興酒 大さじ1
  6. オイスターソース 大さじ1
  7. ナンプラー 大さじ1/2から〜1
  8. ネギの青いところ 2〜3本

作り方

  1. 1

    牡蠣を冷水で綺麗に洗い、カブの葉、ネギの青い部分も洗い食べやすい大きさに切ります。ニンニクもスライスしておきます。

  2. 2

    フライパンにニンニクを入れて中火をつけてフライパンが温まったら油を入れます。

  3. 3

    ニンニクの香りが出てきたら牡蠣、カブの葉を入れて牡蠣に少し火が通ってきたら紹興酒を入れて炒めていきます。

  4. 4

    牡蠣に火が通ってきたら、カブの葉にも火が通っていると思います。そこにオイスターソースを入れます。

  5. 5

    すぐにナンプラーも入れますが、お味を見ながら大さじ1/2から入れて下さい。

  6. 6

    あまり炒め過ぎますと牡蠣が硬くなり縮んでしまうので注意して下さい。

  7. 7

    ネギの青い部分も入れてざっくり炒めたら完成です！

コツ・ポイント

作り方にも書きましたが、あまり炒め過ぎないことです。
少し心配なようでしたら生食用の牡蠣でももちろん美味しく作れると思います。
牡蠣と一緒に炒める葉物は青梗菜、小松菜、空芯菜とかでも大丈夫です！

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レシピ作者

イザベラカレン
イザベラカレン @cook_40075207
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