牡蠣のバター炒め
pandamama♪ @cook_40127548
牡蠣がプリプリでおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
テレビで見て、アレンジした覚え書きです。
テレビでは、牡蠣に火が通ったら、一旦取り出し、細かくカットして、ご飯のお供としてとやっていたのですが、丸ごと味わいたいので、カットはしません。
彩りに青のりとトマトを添えました。
アプリでひらく作り方
- 1
テフロンなどくっつきにくいフライパンを温める。
- 2
油は入れず、牡蠣をふたをして、中火で8分焼く。
4分焼いたら裏返し4分焼く。
- 3
8分焼いたらふたを取り、火はつけたまま、酒、みりんを振りかけ、フライパンにこびりついたエキスもからめる。
- 4
バターもからめる。
- 5
照りが出たら出来上がり。
コツ・ポイント
中火でふたをして焼く。
しょうゆはいりません。
牡蠣のエキスで十分旨味があります。
今まで小麦粉をつけて焼いてましたが、無しで、プリプリに仕上がります。
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