牡蠣のオイスターソース炒め

まぐろ✿'s cooksnap of when they made 牡蠣のオイスターソース炒め.
みまゆ's cooksnap of when they made 牡蠣のオイスターソース炒め.
クック旅好！！'s cooksnap of when they made 牡蠣のオイスターソース炒め.
鯉太郎くん
鯉太郎くん @cook_40177947

牡蠣をオイスターソースで炒めるダブルで牡蠣の旨味を感じる照り焼きです
このレシピの生い立ち
中華屋さんで初めて食べた牡蠣のオイスターソース炒め。冷凍物を使っているのに美味しかったので、生牡蠣を使ったらもっと美味しいのではと自分で作って見たら、本当に美味しかったです。
ブログよかったらどうぞ。
http://koi-chef.com

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 牡蠣(加熱用) 400g
  2. せり １束
  3. 片栗粉 大さじ１
  4. 白ネギ（白髪ねぎ） 5cm
  5. 砂糖 大さじ１
  6. 酒（あれば紹興酒） 大さじ２
  7. 醤油 大さじ１
  8. オイスターソース 大さじ１

作り方

  1. 1

    牡蠣はボールに入れて、塩少量を入れ優しく手で洗う（黒いヒダを特に指先で丁寧に）、水を入れ替え2～3回洗う

  2. 2

    セリは長さ4～5センチに切る。ネギは5センチのせん切りし、水にさらして水気をきる。

  3. 3

    牡蠣の水気をペーパータオルでふいて、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパに油を温め、牡蠣を入れ中火で両面を1分くらいずつ焼き、ふっくらと焼けたら取り出す。量が多い場は2回に分けて焼く。

  5. 5

    空いたフライパンに調味料を入れ、中火で1分ほど煮る。とろみが出てきたら、牡蠣を全部戻し入れ、さっとからめる

  6. 6

    お皿に野菜を敷き、牡蠣をのせる

コツ・ポイント

牡蠣は他の料理でも同じですが、ボウルに塩を入れ流水で黒いひだの部分を手でなぞるように丁寧に洗います。水を５回程度入れ替えて汚れを落とすのがポイントです。思いの外すきっとした味に仕上がります。あと、付け合せのセリが牡蠣とよく合います。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (3)

つくれぽについて

レシピ作者

鯉太郎くん
鯉太郎くん @cook_40177947
に公開
週末、ワイン（デイリーワイン）に合うおつまみを作って楽しんでます。男の料理なのでよく失敗しますが、それはそれで楽しんでます。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ワンパンカルボナーラ そう
  2. 黒大豆納豆のミニオムレツ KA☆NA☆PE
  3. 豚ロース 薄切り肉のねぎ塩ダレ 呑兵衛どぅーん
  4. 豚ひれ肉の唐揚げ★動画あり★ おっちゃんの台所奮闘記
  5. トマトジュースで作る！簡単スープ 小金家食堂
  1. レンジで簡単☆卯の花☆ダイエットにも。 mo＊mo
  2. ブイヤベース風アクアパッツァ リア0ω0
  3. みそちくわスコーン ふきタワー
  4. 材料3つ★簡単クランチ風チョコボール ☻chas☻