牡蠣とカリフラワーのオイスターソース炒め

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

牡蠣とカリフラワーをオイスターソースを加えた調味料で炒めてみました
このレシピの生い立ち
牡蠣を安く手に入れたのですが、カキフライにする時間はなかったので、炒め物にしてみました。牡蠣にオイスターソースは合うと思い作ってみました

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材料

4人分
  1. カリフラワー 130g
  2. 牡蠣 1パック
  3. ニンニク 1片
  4. 片栗粉 大さじ1.5
  5. オイスターソース 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1/2
  7. 紹興酒 大さじ1/2
  8. ウェイパァー 小さじ1
  9. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    カリフラワーは下茹でして、食べやすい大きさに切っておく

  2. 2

    にんにくはみじん切りにする

  3. 3

    オイスターソース、醤油、紹興酒、ウェイパァー、胡椒を混ぜておく

  4. 4

    牡蠣は塩水で洗い、汚れを落としてから、水気をよくふき取る

  5. 5

    ビニール袋に片栗粉と牡蠣を入れて、空気を入れたら上を閉じてよく振り、粉を全体にまぶす

  6. 6

    フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、炒める

  7. 7

    香りが出たら、牡蠣を加えて炒め、8割がた火が通ったら、カリフラワーを加えて炒める

  8. 8

    全体に火が通ったら、最後に3を加えて全体にからめる

コツ・ポイント

牡蠣は真水でなく、塩水で洗ったほうが美味しく出来ると思います

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レシピ作者

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
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小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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