介護食　やわらか～いビーフストロガノフ

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マルハニチロ株式会社
マルハニチロ株式会社 @cook_40080248

第2回やさしい素材レシピコンテスト　大量調理コース特別賞　介護老人保健施設アルペジオ　栄養課　管理栄養士　奥山恵美子さん
このレシピの生い立ち
奥山さんコメント
クリスマスシーズンに人気の高いビーフストロガノフを一般食と同じように提供したいと思い作成しました。やさしい素材を組み合わせ、簡単に濃厚でやわらかいビーフストロガノフを再現しています。

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材料

1人分
  1. やさしい素材　ビーフ 50g
  2. やさしい素材　とけないたまねぎ 40g
  3. やさしい素材　とけないしいたけ 20g
  4. サラダ油 1g
  5. A デミグラス缶 40g
  6. A 水 50cc
  7. A ケチャップ 5g
  8. A 減塩醤油 2g
  9. A 中濃ソース 2g
  10. A 牛乳 10cc
  11. A バター 1g
  12. A ヨーグルト 3g
  13. 塩こしょう 少々
  14. パセリ缶 少々
  15. 生クリーム 3g
  16. 全粥 220g
  17. やさしい素材はマルハニチロの商品です。

作り方

  1. 1

    やさしい素材ビーフ、とけないたまねぎ、しいたけを薄切りにする。

  2. 2

    サラダ油を鍋に入れ、焦げないようにやさしい素材各種を焼く。

  3. 3

    鍋にAの調味料を加え、味がなじむまで煮込む。

  4. 4

    ③に②を戻し、弱火で10分程煮込む。

  5. 5

    塩こしょうで味を調える。

  6. 6

    お皿に全粥、⑤えお盛り付け、生クリーム、パセリを添える。

コツ・ポイント

煮込む時は弱火で。

栄養成分
エネルギー408kcal、たんぱく質7.5g、脂質17.8g、炭水化物53.7g、食塩相当量1.4g

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レシピ作者

マルハニチロ株式会社
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に公開
在宅向けから病院施設向けまで幅広く商品をそろえた「メディケア食品」という”やわらか食”、”介護食”を主に扱うブランドのレシピをご紹介します。HPでも、お役立ち情報、たくさんんのレシピを掲載中♪公式HP⇒http://www.medicare.maruha-nichiro.co.jp/　公式通販⇒http://store.shopping.yahoo.co.jp/medicare-foods/
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