旨味凝縮☆ぷりっぷり贅沢あさりご飯☆

Name: 旨味凝縮☆ぷりっぷり贅沢あさりご飯☆
Yield: 2合分
Cuisine: 日本語
Ingredients: あさり(殻付) 約400g(殻付で); 薄揚げ 1~1.5枚; ◎お酒 50cc; ◎水 50cc; ほんだし(顆粒) 10gの小袋2/3個(約6~7g); しょうゆ 小さじ1; みりん 小さじ1; ☆しょうゆ 小さじ1/2; お米 2合

あやまんくっきんぐ @cook_40053931

祝話題入♪殻付を使い旨味たっぷりプリプリに仕上げました☆贅沢でオカズ不要なみんな満足味の美味しいあさりご飯☆潮干狩りも↑
このレシピの生い立ち
淡白になりがちなアサリご飯を、アサリの旨味だしをふんだんに使い贅沢に♪潮干狩りの後は必ずこれ♪子供主人はもちろん父母もお代わりの美味しさに♪アサリをたーっぷり使い、エキスとむき身と一緒に炊き込みます♪極め付けの後乗せむき身で贅沢プリプリ♪

材料

2合分

あさり(殻付) 約400g(殻付で)
薄揚げ 1~1.5枚
◎お酒 50cc
◎水 50cc
ほんだし(顆粒) 10gの小袋2/3個(約6~7g)
しょうゆ小さじ1
みりん小さじ1
☆しょうゆ小さじ1/2
お米 2合

作り方

1
塩抜きして洗ったアサリを小鍋に入れ、◎のお酒50ccと水50ccを入れ中火にかける。
2
沸騰したら蓋をして揺すりながら酒蒸しにする。貝が全部開いたら(死んでる物は開きません)火を止める。アサリエキスの完成！
3
お米2合を洗って炊飯器に入れ、アサリの小鍋をザルごしに炊飯器にひっくり返し、エキスのみを投入♪
4

炊飯器に水を、2合分のメモリまで足し、ほんだし、しょうゆ、みりんを入れシャモジ等で混ぜる。
5
アサリの身を取り☆のしょうゆをかえる。薄揚げは横に2等分にしてから細切りにする。
6
4の炊飯器に、薄揚げとアサリの約1/3量を上にしき、炊き込み炊飯on♪
7
炊けたら残りのアサリを入れて底からよく混ぜ、蓋を閉めて5~10分蒸らす♪
8

コツ・ポイント

薄揚げは旨味とツヤが出るので必須☆醤油を振ったアサリの身は絞らずに汁ごと入れて下さい♪潮干狩りなどのアサリは砂抜き後、水洗いしてザルにあげて30分は常温放置して使用して下さい(塩分を抜くため)♪仕上げに三つ葉やあさつきをのせると◎

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レシピ作者

あやまんくっきんぐ @cook_40053931

2014/05/13 12:05に公開

幼少からおかず・製菓ともに調理が大好きです☆作れぽで頂けているコメントで、ご本人のみならずお子様やご主人ご両親が喜んでいらした事を沢山聞き嬉しいです☆ホームパーティーやおもてなし料理、食べて美味しいと思った外食産業の再現も大好きです☆基本家庭料理ですが本格もあり、大助かりな時短節約料理、お弁当ももちろん♪子供受け&主人受け&両親受け&お客様受け、大事な人の胃袋をつかむのです♪*\(^o^)/*