春☆激ウマ！新ごぼうといんげんの牛肉炒め

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たっぷりん子
たっぷりん子 @cook_40052686

2020.4.25クックパッドニュース掲載♡すぐできる簡単メニュー！新ごぼうは柔らかく風味も良し！今夜のおかずに◎
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった野菜を組み合わせ作ったのがきっかけ。ぜひお試しくださいね。

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材料

  1. 牛こまぎれ 200グラム
  2. ごぼう 1本
  3. いんげん 10本前後
  4. 牛肉下味
  5. 片栗粉 小さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. 塩 ひとつまみ
  8. 合わせ調味料
  9. 醤油 小さじ2
  10. オイスターソース 小さじ2
  11. 味の素 少々
  12. 仕上げ用
  13. 塩コショウ 適量
  14. 薬味
  15. にんにく ひとかけ
  16. しょうが にんにくと同量程度

作り方

  1. 1

    ごぼうは斜め切り。できるだけ薄く！水にさらしてアクを抜きます。

  2. 2

    いんげんは端を切って半分に斜め切り！

  3. 3

    薬味のにんにくはスライス。しょうがは千切りで。

  4. 4

    ポリ袋に牛肉と下味を入れたら軽く揉んでおきます！

  5. 5

    合わせ調味料を作って材料を近くに置いたらスタート！フライパンに薬味とサラダ油を入れて火をかけます。（弱火）

  6. 6

    薬味の香りが出てきたら肉を入れて強火で一気に炒めます！

  7. 7

    色が変わったら一旦取り出して‥

  8. 8

    フライパンをペーパーで拭いてキレイにしたらサラダ油を馴染ませごぼうを炒めます。（約1分半・中火）

  9. 9

    いんげんを投入！（約1分・中火）

  10. 10

    肉を投入！強火で一気に炒めます。（30秒くらい）

  11. 11

    合わせ調味料を入れ、味見をしながら塩コショウで味を決めます。（中火〜強火・1分半くらい）

  12. 12

    盛り付けて完成です！
    おつかれさまでした！

  13. 13

    2020.4.25クックパッドニュースに取り上げて頂きました。ありがとうございます！

コツ・ポイント

①新ごぼうはあまりアクがないので色が軽く付く程度でザルにあげて軽く水洗いしてください。
②炒め始めると忙しいので下準備と材料を近くに置いたらスタートしてくださいね。

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レシピ作者

たっぷりん子
たっぷりん子 @cook_40052686
に公開
2012年クックパッド開始。レシピエール2期生、クックパッドアンバサダー2020。2020年をもちまして活動終了。8年間ありがとうございました！その後が気になって頂いた方はこちら。たっぷりん子インスタグラムhttps://www.instagram.com/tappurinko
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