豆苗ベーコンきのこトマトのふんわり卵炒め

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ニコニコチェルシー
ニコニコチェルシー @cook_40092850

人気の豆苗を使い、栄養バランス良く美味しいレシピ、お弁当にもおススメです╰(*´︶`*)╯
このレシピの生い立ち
豆苗でお料理したくて、冷蔵庫にあったものを入れてみたら、美味しくて家族に大好評だったので、レシピに残しておきました◎

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材料

2人分
  1. 豆苗 1袋
  2. プチトマト 7個
  3. エリンギ(他のきのこ類でもOK) 細2本(太1本)
  4. ベーコン 5枚(1パック)
  5. 卵 2個
  6. 中華スープの素 小さじ1
  7. マヨネーズ 小さじ1
  8. 塩こしょう お好みで

作り方

  1. 1

    豆苗は洗って3〜4cm、プチトマトは半分に、エリンギ、ベーコンは好みの大きさに切っておく。

  2. 2

    割って溶いた卵に、中華スープの素、マヨネーズを入れて、かき混ぜておく。

  3. 3

    フライパンに油を引いて、ベーコンを炒める。火が通ったらエリンギを加え、一緒に炒める。炒まったら、一旦取り出しておく。

  4. 4

    ②の卵液を入れ、ふんわり炒める。液状のものがなくなるくらいが目安。炒まったら、一旦取り出しておく。

  5. 5

    豆苗、プチトマトを入れ、さっと炒める。豆苗が、しなっとなってきたくらいが目安。

  6. 6

    ⑤のフライパンに、全部戻して、塩こしょうを振り、全体を混ぜ合わせ軽く炒める。

  7. 7

    味見してお好みで塩こしょうで調整したら出来上がり！

  8. 8

    レシピではエリンギを使いましたが、他のキノコ類でもオッケーです。ベーコンの代わりに鶏肉でも美味しいですよ(o^^o)

  9. 9

    色鮮やかなので、お弁当にもオススメです☆

  10. 10

    2020/4/25 「トマト卵炒め」の人気検索でトップ10に入りました！
    見てくださった皆様ありがとうございます♡

コツ・ポイント

ふんわり卵になるよう、炒め過ぎないのがポイントです！

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レシピ作者

ニコニコチェルシー
ニコニコチェルシー @cook_40092850
に公開
はじめまして(*^^*)ニコニコチェルシーです。結婚7年目、子どもはもうすぐ2歳になります。家族みんなで美味しく食べられるように考えながら過ごす日々☆ たまにMyレシピも投稿しています！よろしくお願いします♪
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