もち粉で作る【よもぎ梅ヶ枝餅風 焼き餅】
Little Darling @cook_40014130
海外でも簡単に手に入るもち粉を使って作る焼き餅は梅が枝餅風。もっちりもちもちおいしい和菓子です。摘みたてよもぎ使用。
このレシピの生い立ち
アメリカ在住ですが、庭にたくさんよもぎを植えています。日本ではどこにでもありますが、当地では貴重品。春には香りを楽しみたく和菓子を作ります。もち粉は海外で簡単に手に入るので、おだんごは日本人に人気です。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と重曹を加え沸騰させます。よもぎを加えて柔らかくさっと湯がきます。冷水に取って10分さらし、あくを取ります。
-
- 2
豆腐と１の水けを絞ったよもぎをフードプロセッサーに入れ滑らかなペースト状に撹拌します。すり鉢を使ってもできます。
- 3
ボウルにもち粉と２を入れて、手で良くこねるように混ぜます。
-
- 4
４−５等分に分けて、丸く手で伸ばし、あんを包みます。平たくして熱したフライパンで焼きます。
- 5
両面こんがり焼けたら完成です。
-
コツ・ポイント
乾燥よもぎを使用する場合は大さじ１−２をお湯でもどして使ってください。待茶でも作れます。小さじ２程度で良いでしょう。
リアクション
レシピ作者
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米30年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを20年間掲載中。レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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