３つのポイントで簡単絶品！基本の筑前煮

さざんか©'s cooksnap of when they made ３つのポイントで簡単絶品！基本の筑前煮.
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はるか（食の贅沢）
はるか（食の贅沢） @cook_40174646

基本の筑前煮のレシピです。煮物ならではのポイントを押さえることで、簡単に味が染みます（お正月のおせち、お食い初めにも♪）
このレシピの生い立ち
1年半前に投稿したレシピを作り直しました。味についてはご好評を頂いていたので分量は変えず、より作りやすく・見た目よく作り直しました！

※　正月のおせち・お弁当のほか、お食い初めなどの行事に使って頂き嬉しく思います( ´艸｀)

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材料

４人分
  1. 鶏もも肉 1枚（250g）
  2. にんじん 1本
  3. ごぼう 1本
  4. こんにゃく 1枚
  5. 厚揚げ 1枚
  6. しいたけ 4個
  7. たけのこ 150g（小1個）
  8. ごま油 適量
  9. 煮汁
  10. ☆水 300ml
  11. ☆醤油 大さじ4
  12. ☆みりん 大さじ4
  13. ☆酒 大さじ3
  14. ☆砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    ごぼうは汚れを落とし、斜め切りにする。

  2. 2

    その後、ごぼうを水で10分さらし、アク抜きをする。

  3. 3

    ニンジンを乱切りにし、鶏もも肉・たけのこ・厚揚げを一口大に切る。

  4. 4

    こんにゃくは手で一口大にちぎり、水洗いして500wで2分レンジする。

  5. 5

    油を敷いたフライパンに、鶏肉→ごぼう→ニンジン→こんにゃく→たけのこ→しいたけ・厚揚げの順で炒める。

  6. 6

    全体が炒められたら☆を入れ、落とし蓋をして（アルミホイルで蓋をして）弱火で10分ほど煮る。

  7. 7

    仕上げに火を強めの中火にし、2～3分水分を飛ばして完成！

  8. 8

    YouTubeで料理動画を作っています。
    見て・そして作って満足できる内容ですので、合わせてどうぞ♪

  9. 9

    https://www.youtube.com/watch?v=5ZdlSQATCwY

  10. 10

    ※　2018.12.19レシピ調整　①両手鍋→フライパン調理（具が底に張り付くため）　②鶏もも肉300g→250gに

コツ・ポイント

①　材料を表面積が増える切り方にして、味を染みこみやすくします（乱切り・手でちぎる等）

②　具材を一度炒めることで旨みを閉じ込め、コクと照りを出します

③　「だし」は入れず、具材の旨みでシンプルで優しい味に仕上げます！

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レシピ作者

はるか（食の贅沢）
はるか（食の贅沢） @cook_40174646
に公開
YouTubeで「食の贅沢 homemade luxury」を運営しています。見て楽しめて、作って楽しめる家庭料理の動画を出していますので、ぜひご覧頂けたら幸いです！★YouTubehttps://www.youtube.com/channel/UCv2MQtMMAwAHnksyLpo0lDQ
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