おろしソース【学校給食】
杉並区の給食 @suginami_cookpad
たっぷりの大根おろしで、魚がさっぱりと食べられます。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。
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材料を全て小鍋に入れ、煮立たせて、出来上がり。
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焼いた魚にかけるとおいしいです。
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コツ・ポイント
大根おろしは、加熱すると苦味がやわらぎ、甘味が出ます。給食では、鮭やさわらなどの白身魚を揚げて、このソースをかけます。
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