ワンタン皮がつるん♪冬瓜と鶏の生姜スープ

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じゅん☆ひろ
じゅん☆ひろ @cook_40111293

鶏＆和風だしの旨味、生姜のパンチが冬瓜に染み込んで、後を引く美味しさ！
トロミをつけて、ワンタン皮もスルリと食べやすい♪

このレシピの生い立ち
冬瓜が大好きなので♪

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材料

４人分
  1. 冬瓜 500g
  2. 鶏もも肉 150g
  3. 生姜 １片
  4. ワンタン皮 ８枚
  5. 細ネギ ２本
  6. だし汁 1000cc
  7. ◇酒 大さじ２
  8. ◇醤油 大さじ１
  9. ◇塩 小さじ1/4
  10. 酢 大さじ１
  11. 片栗粉 小さじ１

作り方

  1. 1

    冬瓜の種とワタの部分を取り、皮を厚めにむく

    ２cm程の銀杏切りにする

  2. 2

    鍋に塩(分量外)を入れ、５分程下茹でし、ザルにあげる

  3. 3

    鶏肉は冬瓜の大きさに合わせて切る

    生姜はみじん切りにする
    細ネギは小口切りにする
    ワンタンは縦に４等分に切る

  4. 4

    鍋にだし汁を入れ、鶏肉を煮る
    灰汁が出たら取る

  5. 5

    ④の鍋に下茹でした冬瓜と◇調味料を入れ、５分程煮る

  6. 6

    倍量の水で溶いた片栗粉を入れ、１分程煮たらワンタンの皮を入れ、浮いてきたら酢と細ネギを入れ火を止める

  7. 7

    お椀に盛り付け、出来上がり♪

    ワンタンの皮が余るので、そんな時は揚げワンタン！

    ID:20287669
    ご参考まで♪

コツ・ポイント

冬瓜は下茹でした方が青臭さが消え、味も染み込みやすくなります

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レシピ作者

じゅん☆ひろ
じゅん☆ひろ @cook_40111293
に公開
生姜と大豆を愛する主婦です♪豆腐マイスターの資格ゲット!!
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