簡単！昆布茶DEカレイのあっさり煮付け♪
ラスクおじさん♪ @cook_40094433
定番のカレイの煮付けを、醤油を使わず昆布茶とお酒で♪カレイの白身が映えて、あっさりしてるけど、昆布茶がいい仕事してます♪
このレシピの生い立ち
スーパーで北海道産のクロカレイの切り身３切れが580円で売っていました♪調べたら今がクロカレイが卵を抱えて旬だとか♪とりあえず煮付けにしようかな♪でもいつもの醤油味の煮付けじゃ面白くない♪昆布茶をだしにして煮つけてみたらどうかなぁ♪
アプリでひらく作り方
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カレイの切り身を水洗いしたら、全体に塩とお酒を振って15分ほど、放置してね♪
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- 2
１を水洗いしたらクッキングタオルでよく水気を拭き取ってね♪幅広の切り身だったら背にバッテンに包丁で切り込みを入れてね♪
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- 3
フライパンに★を投入して煮立ったら２を置いて蓋をし、中火弱で煮てね♪
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- 4
途中でスプーンで煮汁をすくって切り身の上の部分にかけてね♪
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- 5
切り身全体に火が通れば出来上り♪熱々も美味しいけど、時間が立っても味がしみて美味しいよ♪
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コツ・ポイント
２でバッテンに切り込みを入れるのは、煮ているうちに皮が破れて見た目が悪くなるのを防ぐのと煮汁の味がしみやすくするためです♪
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