しっとりかぼちゃペースト栗ペースト

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なおみん簡単ヘルシー
なおみん簡単ヘルシー @cook_40130344

タルトやクッキーにのせたりモンブランにも使えます。そのままでもおいしい。しっとりとして扱いやすいクリームです。
このレシピの生い立ち
プレゼントするときなどデコしやすく型崩れしにくいものをと作ってみました。

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材料

  1. かぼちゃクリーム
  2. かぼちゃ(茹で) 200g
  3. ココナッツミルク、牛乳、生クリーム、豆乳お好きなもの 大さじ2
  4. メープル、ハチミツ、好みの糖 大さじ1〜3
  5. バター(省略可) 大さじ1
  6. 固める場合
  7. 水 80
  8. 寒天 小さじ1/4
  9. シナモン(省略可) 少々
  10. 栗クリーム
  11. 栗(茹で) 100グラム
  12. ココナッツミルク、牛乳、生クリーム、豆乳お好きなもの 大さじ1
  13. メープル、ハチミツ、好みの糖 大さじ1〜3
  14. バター(省略可) 大さじ1
  15. 固める場合
  16. 水 50ml
  17. ラム酒(省略可) 少々
  18. 寒天 小さじ1/5

作り方

  1. 1

    かぼちゃは皮をとりゆでる。（栗の場合は水から40分ぐらいで柔らかくなったらOKです）

  2. 2

    寒天と水以外の材料をフープロでなめらかにする。フープロを使わないときはかぼちゃを裏ごしして材料をまぜる。甘さは調整する。

  3. 3

    固めないで使う場合はこちらで4以降は不要です

  4. 4

    鍋に水と寒天を弱火にかけよく混ぜながら2分程煮とかす。

  5. 5

    2のペーストを最初は少しずつ加えてまぜる。温まったら火をとめ時々混ぜながらさます。

  6. 6

    冷蔵庫で冷やして完成。マロンクリームも同様につくれます。クッキーの上に絞りました。

  7. 7

    マロンクリーム。砕いたクッキーの上にのせ簡単タルトにしました

  8. 8

    左は寒天でかためました。左はココナッツミルクゼリーにトッピングしました

コツ・ポイント

甘さは調整してください。栗の甘さを出したいときは冷蔵貯蔵したものを買うか、自宅冷蔵庫で2週間ほど寝かすと糖度がますそうです。
寒天液にペーストを入れるとき最初は少しずつ溶きます。

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レシピ作者

なおみん簡単ヘルシー
なおみん簡単ヘルシー @cook_40130344
に公開
米粉のお菓子工房夕焼けぶらんこ主宰簡単、シンプル、おいしい。粗食は時短で健康的？レシピ公開型グルテンフリーのお菓子とパンhttps://youtu.be/PurGMCGRv_Mおうちカフェ発酵
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