キャベツ炒めと大根の煮物

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煮物のツユが炒め物を美味しくしてます。
このレシピの生い立ち
大根の煮物を作った時に残るツユを捨てるのが勿体無いので、キャベツ炒めの味付けに使って見ました。

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材料

  1. キャベツ 600g
  2. ピーマン 約80g
  3. 山芋 約250g
  4. キャノーラ油 大さじ4
  5. 食卓塩(炒め時) 少々
  6. 大根 800g
  7. 水 500cc
  8. 追いカツオの素 200cc
  9. 味醂 140cc
  10. ねりしょうが 大さじ2

作り方

  1. 1

    大根を約１cm位の厚さに切る。鍋に『追いカツオの素』『水』『味醂』『ねりしょうが』『大根』を入れ約30分位煮込む。

  2. 2

    大根を煮込んでる間にキャベツ炒めを作る。キャベツ・ピーマンを食べ易い大きさに切る。山芋は、薄く輪切りする。

  3. 3

    ②と食卓塩・食油を入れ炒める。全体に火が通ったら、大根の煮汁をオタマ５つ位入れて５分位煮込んで出来上がり。

コツ・ポイント

大根の煮物に味が付いたら、ドンブリなどに取り出して置く。次の日まで付けて置くと塩辛くなります。

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レシピ作者

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に公開
男性です。キッチンに立って20年以上になります。共稼ぎの為、自営業の私が料理します。娘達に何か残したいと思いクックパッドを始めました。え？と思う様な味付けとか有ると思いますが、温かい目で見てください。 『クックパッドmagazine! Vol.8』に私が作った料理が掲載されました。『ノンオイルで、牛肉の酢玉ねぎ炒め』 （ID：3910566）
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