ジャガイモの中華炒め〜土豆青椒炒菜

キッチンモンキー
キッチンモンキー @cook_40100987

山椒と唐辛子の刺激とじゃがいものシャキシャキ感が美味しい炒め物です。
このレシピの生い立ち
仲良くしていた中華屋さんの味を再現した一品です。

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材料

2人分
  1. じゃがいも 2個
  2. ピーマン 1個
  3. ニンニク 1片
  4. オイスターソース 大さじ1
  5. 少々
  6. 一味唐辛子 少々
  7. 山椒 お好みで
  8. ラード 大さじ1
  9. サラダ油 小さじ2

作り方

  1. 1

    じゃがいもを細めの拍子木切りに切り水に晒す。

  2. 2

    ピーマンも同じくらいにきる。

  3. 3

    ニンニクはみじん切りにする。

  4. 4

    中華鍋にラードとサラダ油を入れ熱し、ニンニクを入れて油に香りを移す。

  5. 5

    じゃがいもを入れて透き通るまで炒める。

  6. 6

    じゃがいもに火が通ったら、塩を振る。

  7. 7

    ピーマンを入れオイスターソースで味付ける

  8. 8

    火を止めて山椒、一味唐辛子を振り皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

山椒を花椒にするとさらに本格的な味になります!

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レシピ作者

キッチンモンキー
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現在は生活と趣味の範囲で料理をしています。
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