たけのこと春キャベツの和風ペペロンチーノ
きゃめまま @cook_40035334
旬のたけのこと春キャベツで和風のペペロンチーノ風に仕上げました。白ワインやビールのおつまみにぴったりです(^^)
このレシピの生い立ち
いつもの作るたけのこと春キャベツのペペロンチーノをパスタ抜きで、白だし風味にしておつまみ向きにしてみました。
たけのこと春キャベツの和風ペペロンチーノ
旬のたけのこと春キャベツで和風のペペロンチーノ風に仕上げました。白ワインやビールのおつまみにぴったりです(^^)
このレシピの生い立ち
いつもの作るたけのこと春キャベツのペペロンチーノをパスタ抜きで、白だし風味にしておつまみ向きにしてみました。
作り方
- 1
あく抜きしたたけのこを適当な大きさに切る。
キャベツもくし形になるように切る。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れスライスしたにんにく、たかのつめを入れ、写真のようにキャベツを崩さないのせ火を点ける。
- 3
中火で真ん中にあるたけのこを返しながら炒め、外側に置いたキャベツはいじらないで焼き付ける感じで崩さないように焼く。
- 4
キャベツは一回だけひっくり返し、白だしと塩こしょうで味を整える。
キャベツはあまり火を通さないで。
コツ・ポイント
キャベツはいじらないで、切り口だけさっと焼いて中の方は温まるくらいに火を通しシャキシャキの食感にします。
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