金沢の郷土料理！鶏肉の治部煮
金沢（加賀）の郷土料理、治部煮を再現！旨味を閉じ込めたプルプルのお肉が絶品！甘めのおだしにワサビがアクセントに♪
このレシピの生い立ち
先日金沢旅行に行って、すっかり気に入った治部煮♡
金沢で購入宅配した生麩が届いたので、1番気に入ったお店の味を早速再現してみました♪
→せりの茹で時間は、水耕栽培なら約30秒、自生してるものなら1〜2分茹でて、水にさらす時間を長めにします
金沢の郷土料理！鶏肉の治部煮
金沢（加賀）の郷土料理、治部煮を再現！旨味を閉じ込めたプルプルのお肉が絶品！甘めのおだしにワサビがアクセントに♪
このレシピの生い立ち
先日金沢旅行に行って、すっかり気に入った治部煮♡
金沢で購入宅配した生麩が届いたので、1番気に入ったお店の味を早速再現してみました♪
→せりの茹で時間は、水耕栽培なら約30秒、自生してるものなら1〜2分茹でて、水にさらす時間を長めにします
作り方
- 1
すだれ生麩は1.5㎝の幅にカット、しいたけは石づきを落とし、軸から半分（大きさによっては4等分）にカット、鶏肉は一口大→
-
- 2
→の削ぎ切りにして、小麦粉をたっぷりまぶす
せりはさっと塩茹でして水にさらし、水気を絞って3㎝の長さにカットしておく - 3
鍋にだし汁を入れて加熱し、沸騰したら☆を加えて味付けし、鶏肉・椎茸・生麩を加えて煮込み、鶏肉に火を通す
-
- 4
3を器に盛り付け、せりを添えて、ワサビを乗せたら、出来上がり！
- 5
『【作り置き・冷凍保存】そぎ切り鶏むね肉』（レシピID : 19845713）
-
- 6
『レンジで簡単！蒸し鶏のレモンねぎ醤油かけ』（ レシピID:18670063 ）
-
- 7
『焼肉のたれで簡単絶品！チーズチキンソテー』（ レシピID : 17917452 ）
-
- 8
2016/09/07「鶏もも肉」のカテゴリに掲載されました♪
- 9
ブログを更新してます！
《LINE OFFICIAL BLOG》
http://lineblog.me/sachi/ - 10
YouTube更新してます！『sachiのお野菜キッチン。』で検索して下さいね＾＾
- 11
アメブロ更新してます《Ameba OFFICIAL BLOG》
https://ameblo.jp/sachi825/
コツ・ポイント
鶏肉には、たっぷり小麦粉をまぶします。
そうする事で、鶏肉の旨味を閉じ込め おだしにとろみがつきます。
おだしは、甘めに仕上げます♪
甘めのおだしに、わさびがぴりっとアクセントになります！
続く→
似たレシピ
その他のレシピ
