本格的おでんだし
fumassyi @cook_40146179
かつおが香る昆布とかつおの合わせだし。
このレシピの生い立ち
どこンちにでもある、近くのスーパーでそろう材料で、だれにでも作られるように。
アプリでひらく作り方
- 1
水に昆布をいれ、30分ほどおき、中火で加熱する
-
- 2
沸騰前に昆布をとりだし、弱めの中火にして、かつおぶしをいれる
-
- 3
沸騰手前で加熱をやめて、冷えるまでおいておく
-
- 4
かつおぶしをこす
-
- 5
○をすべていれて、砂糖がとけるまで加熱する
-
コツ・ポイント
□ ●の塩は具材の練りものからでる
塩気を考慮、味見して最終調整で
□ だし昆布はおでんの具に回そう
リアクション
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