モロッコいんげんと豚肉のきんぴら風炒め

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ついんずきけこ
ついんずきけこ @cook_40241502

夏野菜のいんげんが、たくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
実家の家庭菜園で出来た沢山のモロッコいんげんが送られて来ました。脇役ではなく、主役のように食べるには…と思って、考えました。

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材料

約4人分
  1. モロッコいんげん 約2袋
  2. にんじん 中くらいの1本
  3. ごま油 大さじ1〜2
  4. 豚肉小間切れ（切り落とし） 約300ｇ
  5. 酒 大さじ1〜2
  6. みりん 大さじ2
  7. だし醤油（濃縮タイプの麺つゆ） 大さじ2

作り方

  1. 1

    モロッコいんげんとにんじんを太めの千切りにする

  2. 2

    熱したフライパンにごま油を入れ、豚肉を炒め、肉に半分ほど火が通ったら、酒、にんじんを加えて炒める

  3. 3

    ②の豚肉とにんじんに火が通ったら、いんげんを加えて炒める

  4. 4

    いんげんに火が通ったら、みりん、だし醤油（又は濃縮タイプの麺つゆ）を回しかけ、水分が飛んだら出来上がり

コツ・ポイント

スジなしインゲンでも大丈夫です。レシピの分量でいんげん2袋と表記しましたが、それ以上の分量を使っていたかも知れません。イメージ的には薄味のきんぴらごぼうの様に作ると沢山食べられるのかなと思います。

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レシピ作者

ついんずきけこ
ついんずきけこ @cook_40241502
に公開
初めまして…美味しいもの、美味しいお酒が大好きです。身近にある食材で、手を抜けるところは抜き、ひと手間かけるところはかけ、楽しく作るのが大好きです。よろしくお願いします。
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