ニンニクの芽と豚肉のシンプル炒め
間違いない美味しさ
このレシピの生い立ち
オイスターソースをきらしたので、ゴマ油、酒、めんつゆ、しょうゆで表現できました。
作り方
- 1
フライパンにゴマ油を入れ、豚肉を焼き焦げ目をつける。
-
- 2
3〜4センチに切ったニンニクの芽を入れ炒め、酒をふり、ニンニクの芽が柔らかくなるまで炒める。
- 3
めんつゆ、しょうゆを回し入れ、水溶き片栗粉を回し入れ、全体をまとめる。
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コツ・ポイント
多めの酒が、蒸し焼き状態にして、ニンニクの芽が程良く柔らかくなります。インスタント臭いめんつゆの匂いも加熱中に消えます。ニンニクの芽は、味が絡みにくいので、小さじ1の片栗粉を小さじ2の水で加えてトロミをつけると味が絡みます。
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