乾燥大豆を優しく水洗いし鍋に入れミネラルウォーターを注ぎ蓋をして６時間〜８時間程浸け吸水させます。

蓋を開け大豆が２倍の大きさになっていたら１粒をつまんで指で半分に割れる位でお豆の浸漬ができている状態です。

ボールに２を（水も一緒に）移しプレンダーで２、３回に分けてなめらかになるまで砕きます。（ナマゴというみたいです）

３を鍋に戻し中火にかけ、鍋の底にこびりつかないように、ヘラをゆっくり底に這わせます。

吹きこぼれそうになったら一旦弱火にし火加減の調整をしながら１０分煮ます。

バットの上にザルをおいてザルにこし袋を敷きます。

６に５を少しずつこぼさないように流し入れます。（熱いので火傷に気をつけて）

熱いうちにヘラを使ってこし袋を押しながらバットへ豆乳を流し入れます。触れる位の温度になったら手でこし袋を絞ります。

こし袋に残っているおからを別容器に移し、こし袋をサッと洗っておきます。

８が冷めてくると膜がうっすら張るので箸やヘラでスーッと膜を取ります。（生湯葉なので食べてみて！）

生湯葉を取ったら温度が６０度位の内に（触って少し熱い位）黒ゴマとにがりを加え軽く混ぜます。

１０分位そのまま置いて、少し固まってきたらバットの上にザルを２重において洗ったこし袋をひきます。（豆腐の水切り準備）

１２に１１を流し入れます。

こし袋を閉じてお好みの形にしバットに流れ出る水にこし袋が浸からないようにします。（バットの水は飲めるので保存します）

バットへ水が流れなくなり、こし袋の上から指で軽く押して固まっていたら袋から出しボールに入れ水に浸けます。

１５を食べやすい大きさに切りお皿に盛りつけ★を合わせてお豆腐と一緒に頂きます。

薬味はお好みで！すぐに食べない場合は水に浸けたままラップをして冷蔵保存で早めに食べてくださいね。水は毎日変えてください。

おから入り豆腐、生湯葉、豆乳も手作りならではの甘みと旨味です。

レシピID : 19590864おから明太とモロヘイヤで種を作りじゃがいもに入れ焼いた美味しいベイクドポテトです。