アプリでひらく作り方
- 1
茄子は一口大に切りアク抜きし水気をしっかり取る。豚コマは酒類を振りまぜておく。
お酢～味醂を混ぜ調味液を作る。 - 2
アク抜きした茄子とししとうをフライパンに入れ水100CC入れ強火で蒸し煮、沸騰したら中火にし柔らかくなるまで蒸す。
- 3
茄子が柔らかくなったら、サラダ油と豚コマを入れ炒め火が通ったら混ぜた調味液を入れ強火で煮飛ばし完成(^^)
コツ・ポイント
茄子は蒸し煮焼きし、 夏はサッパリ酢を利かせ
お酢:醤油:砂糖:味醂は3:2:2:1の比率にする。
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