調味料を合わせておく。豚肉は大きければ切る。なす・ピーマンは縦半分にしてななめ切りにする。

フライパンをよく熱してごま油をひき、豚肉を炒める。色が変わったら、なす・ピーマンを加える。(中火)

全体に油がなじんだら、合わせ調味料を回し、具材をなるべく重ならないように広げてふたをする。火を少し弱める。(弱めの中火)

1分たったらふたを取り、水分をとばすように炒めて、できあがり。

甘くしたい時は、合わせ調味料に砂糖を足してください。