ナスとレンコンのみぞれ和え
そうのはは @cook_40252462
サッパリでこっくりです。
このレシピの生い立ち
夏野菜のあげびたしが好きです。でも水が出てしまうので、大根おろしで調節しようかと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは1㎝の輪切り、レンコンは一口大の乱切りにする。大葉は千切りにして水に放す。
- 2
ナスとレンコンは180℃の油でこんがりあげる。
- 3
大根をおろしの水気を切る。大根おろしにめんつゆと酢を加え混ぜる。
- 4
3で揚げたナスとれんこんを和える。刻んだ大葉をあしらう。
コツ・ポイント
ナスとレンコンはこんがり揚げる。大根おろしと和えるのは食べる前。だけど、時間が経ってべちゃっとしたのも味が染みてそれはそれでおいしいです。
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