ほたてと春野菜のバターしょうゆソテー

ほたては食べやすい大きさに切り、菜の花は根元を切り落として半分に切る。にんじんは短冊切りにする。

フライパンにバターを半量熱し、<2>のほたてを両面こんがりと焼いて、いったん取り出す。

<3>に残りのバターを熱し、にんじん、菜の花を加えて炒める。

しんなりしてきたら<3>を戻し、しょうゆと酒を加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。