えびフライ☆卵いらずのタルタルソースがけ
いつものえびフライにタルタルソースをかけたら、お店みたい～♪
少ない油＆お手軽２ステップ衣で、簡単に作れて衣もサクサク！
このレシピの生い立ち
いつものお手軽２ステップ衣を使ってえびフライを作ったので、お店で出てくるようにタルタルソースをかけてみました♪
（えびのしっぽまで、まっすぐになるように揚げたかったのですが、しっぽが全部曲がってしまいました…。また研究しておきます☆）
えびフライ☆卵いらずのタルタルソースがけ
いつものえびフライにタルタルソースをかけたら、お店みたい～♪
少ない油＆お手軽２ステップ衣で、簡単に作れて衣もサクサク！
このレシピの生い立ち
いつものお手軽２ステップ衣を使ってえびフライを作ったので、お店で出てくるようにタルタルソースをかけてみました♪
（えびのしっぽまで、まっすぐになるように揚げたかったのですが、しっぽが全部曲がってしまいました…。また研究しておきます☆）
作り方
- 1
卵いらずのタルタルソースの全ての材料を容器に入れ、混ぜる。
（ID:19939341） -
- 2
えびは殻をむき、しっぽの先を少し切り落して水分を出す。
（※揚げた時に、油がはねないようにするため。） -
- 3
殻をむいたえびの腹側に、包丁で８ヵ所位切り目を入れて、えびがまっすぐになるようにする。
-
- 4
２と３の工程を、10尾分する。
-
- 5
[お手軽2ｽﾃｯﾌﾟ衣]
ボールに溶き卵と薄力粉と水を入れ、だまがなくなるように混ぜる。 -
- 6
※衣を作ってみて、かたければ水を少々加え、やわらかければ薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。
- 7
※えびフライの場合は、少しかためのお手軽２ステップ衣のほうが、いい感じの揚げ上がりになります。
- 8
４のえびのしぽを手で持って５の衣に付け…→
-
- 9
→パン粉につける。
-
- 10
フライパンの底から1.5cm位の油を入れ、中火で熱する。
- 11
10のフライパンに９のえびを入れて、しばらく揚げる。
-
- 12
11のえびにある程度火が通ったら上下をひっくり返して、しばらく揚げる。
- 13
その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、火が通ったら揚げ油から取り出す。
- 14
※えびは、揚げすぎるとかたくなるのでご注意ください。
- 15
◆このタルタルソースを使ったレシピ
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コツ・ポイント
えびの分量を増やす場合や、他にお野菜などを一緒に揚げる場合は、お手軽２ステップ衣の分量を２倍にしてください。
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