冬の香り☆ぶりの柚子風味焼き
こねこのパンや @cook_40040165
照り焼きのタレに柚子の皮を加えることで、風味よく仕上がりました(^-^)
このレシピの生い立ち
冬の味覚と言えば我が家では「ぶり」が定番です。大好きな照り焼きに一工夫加えたくて、ゆずの香りをプラスしました。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子の皮をむいて、裏の白い部分をそぎ取ってせん切りにする。
- 2
バットなどにしょうゆ、酒、みりん、柚子の皮を合わせて、ぶりを20分ほど漬け込む。（裏表を返しながら）
- 3
フライパンにサラダ油を熱して、ぶりの両面を焦がさないように焼く。
- 4
火が通ったら、②の漬け汁を適量からめて、煮詰めながら照りを出す。
コツ・ポイント
柚子の皮の白い部分は、苦味があるのでしっかり取り除きましょう。柚子の果汁を漬け汁に加えてもおいしいと思います！
今回は付け合せにピーマンのソテーを添えました♪
リアクション
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