【農家のレシピ】なすとピーマンの揚げ煮
FarmersK @cook_40042549
なすとピーマンをさっと素揚げしてから煮て、最後にとろみをつけました。ゆず胡椒を添えて、溶かしながらいただきます
このレシピの生い立ち
ナスは油との相性がいいですし、ピーマンは味がつきやすよう煮汁にとろみをつけました
アプリでひらく作り方
- 1
なすとピーマンは１８０度の油でさっと揚げる。
- 2
鍋に【Ａ】を煮立たせて、しめじを入れしんなりしたら①を加えさっと煮て水溶き片栗粉でとろみをつけ器に盛る。ゆず胡椒を添える
コツ・ポイント
赤いのは赤ピーマンです。甘くて美味しいので使いました。パプリカでも代用できますし、普通の緑色のピーマンだけでもOKです
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