作り方
- 1
赤紫蘇は枝と茎を取り除き葉だけで100gにします。
- 2
綺麗に洗ってザルで水気を切って バットに広げて塩 大1をまぶして5分おきます。
- 3
水で洗って渋みを取り 絞って再び 大1の塩をふりかけます。
- 4
10分したら また水で洗って絞り 包丁で細かく切ります。
- 5
フライパンに胡麻油をひき温め 赤紫蘇、しらす、酒、みりん、砂糖、塩ひとつまみを入れ 良く炒めます。
- 6
味見をして丁度良かったら白ごまをふりかけ 完成です。
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