いつもの、かぼちゃの煮物

ゆずママキッチン
ゆずママキッチン @cook_40240570

我が家の、かぼちゃの煮物です。
このレシピの生い立ち
ダシは使いません。定番かぼちゃの煮物、ずっと作ってます。

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材料

  1. かぼちゃ 1/4個
  2. お酒 大さじ1
  3. お砂糖 小さじ1.5
  4. お醤油 大さじ1.5
  5. お塩 少々
  6. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    かぼちゃは洗ってワタを取り除きます。

  2. 2

    皮の部分にキズや硬くなっている部分があれば、包丁で削ぎ落とし、ひと口大に切ります。(偶然ですが、草間彌生さんみたいに)

  3. 3

    お鍋に、かぼちゃを並べて水を入れ、お酒をいれます。お砂糖も加えてお鍋に蓋をして火をつけます。
    (中火 、水はひたひた位)

  4. 4

    お鍋が沸騰してかぼちゃが柔らかくなってきたら、お醤油とお塩を加えて、蓋をずらして弱火で煮ます。

  5. 5

    1度位はかぼちゃの向きを変え、味が均等に染みるようにします。仕上げにみりんを加えて、煮汁を
    お好みまで煮詰めます。

  6. 6

    かぼちゃの大きさで、水やお酒の量かわるので、お味見して下さい。

コツ・ポイント

皮の硬いところを取ると、その分早く煮えます。かぼちゃの大きさによるので、味見はして下さい。。弱火で煮崩れないようにします。時間があればある程度やわらかくなったら、火を止めて蓋をして置いておけば、味が染みて、煮崩れません。

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レシピ作者

ゆずママキッチン
に公開
はじめまして!ヘルシーで美味しいものが食べたいけど、凝りすぎはちょっと‥簡単に毎日作れる脇役を中心に載せたいと思ってます。目分量で作っているので、お味味してお好みに加減して下さい。2019.1.27デビューしたのでクックパッド制度がよくわかっていません。徐々にこなしていけるように頑張りますので、ながーい目でお許しください。
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