簡単に作りたい！なすのそぼろあんかけ

畑でとれた長ナス、緑と紫を２本使いました。
端数で余とたので混ぜて使っちゃいます。

ピーラーで皮をささっと剥きます。

食べやすい大きさに切ります。私の場合は5-センチのざく切りにしてます。出来上がりの食感が良いです。

フライパンに大さじ1の油をひいて、なすをいためます。
３分くらいでトロリとした感じになります。

ひき肉の色が変わってきたら酒を大さじ1入れます。
ほぐれてそぼろが出来たら、めんつゆを100ccいれます。

味が整ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

そぼろあんが完成したらなすの上からざっとかけて完成です！