鶏ささみの豆鼓蒸し
うるさいママ @cook_40050240
淡白なささみを豆鼓とたっぷりの紹興酒で蒸しました。
このレシピの生い立ち
豆鼓大好きですが、瓶詰は余計なものが入ってハズレも多いので最近はシンプルに豆だけを買ってきて使っています。
鶏ささみの豆鼓蒸し
淡白なささみを豆鼓とたっぷりの紹興酒で蒸しました。
このレシピの生い立ち
豆鼓大好きですが、瓶詰は余計なものが入ってハズレも多いので最近はシンプルに豆だけを買ってきて使っています。
作り方
- 1
ささみは一口大に切り、ボールに入れて豆鼓とよく混ぜ合わせる。オクラは一口大に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、刻んだにんにくを炒める。ささみを入れて軽く両面に焼き目をつける。
- 3
2に紹興酒大さじ2を振りかけて蓋をし、中火にして蒸し焼きにする。
- 4
火が通ったら蓋を取ってササミをひっくり返し、オクラと紹興酒大さじ1を入れて蓋をし、さらに蒸す。
- 5
3分ほどでオクラに火が通ったら出来上がり！
コツ・ポイント
豆鼓が焦げつきやすいので、蒸し焼きする時は必ず中火にします。
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